Դոնալդ Թրամփի նոր կաբինետը, կարծես, հայտարարել է լիակատար մոբիլիզացիա… թթու կաղամբի օգտին։
Բժիշկ Շոն Օ’Մարան դարձել է այս նոր գաստրոնոմիկ միտման գլխավոր կողմնակիցը ամերիկյան վարչակազմում։ Նրա ստորագրությամբ սննդակարգը մեծապես հիշեցնում է հայտնի «մսակեր» համակարգը (բացառապես կենդանական սպիտակուց ուտելը), բայց մեկ կարևոր և շատ կոնկրետ հավելումով։ Պաշտոնյաների սննդակարգն այժմ գերծանրաբեռնված է թթու կաղամբով և այլ խմորված սննդամթերքներով, որոնք հիանալի են աղիքային միկրոֆլորան վերականգնելու համար, բայց ունեն գազերի ավելացման կողմնակի ազդեցություն։
Ըստ The Wall Street Journal-ի, Առողջապահության և մարդկային ծառայությունների նախարար Ռոբերտ Ֆ. Քենեդի կրտսերը, Առևտրի նախարար Հովարդ Լուտնիկը, Տրանսպորտի նախարար Շոն Դաֆին և նույնիսկ փոխնախագահ Ջ.Դ. Վենսը բոլորը սկսել են «կաղամբի դիետան», ո նիհարելու և մաշկի գույնը բարելավելու նպատակով։
Կաղամբի պաշտամունքի գաղտնիքները
Բժիշկ Օ’Մարան պնդում է, որ իր մեթոդը, որը պահանջում է շաքարի և ալկոհոլի լիակատար բացառում մեծ քանակությամբ կարմիր մսի և խմորված սննդի օգտագործման հետ մեկտեղ, հրաշքներ է գործում. այն բարելավում է մարսողությունը, նպաստում է առողջ միկրոբիոմի ձևավորմանը և արդյունավետորեն այրում է ներքին օրգանները շրջապատող խորը ճարպը։
Թթու կաղամբից բացի, որը գնահատվում է խմորման ընթացքում օգտակար մանրէներ արտադրելու համար, սննդակարգը ներառում է ձու, թթու վարունգ և հատապտուղներ։ Որպես խորտիկներ բժիշկը խորհուրդ է տալիս հնեցված եվրոպական պանիրներ, ինչպիսիք են գորգոնզոլան և պարմեզանը։
Ռոբերտ Քենեդի կրտսերը այս սննդակարգը ընդունել է անցյալ տարի՝ Օ’Մարայի հետ անձնական հանդիպումից հետո։ Քաղաքական գործիչը հպարտանում է 20 ֆունտ քաշ կորցնելով, մարմնի մշտական ցավը և նախասրտերի ֆիբրիլյացիայի ախտանիշները լիակատար վերացնելով։
Ջ.Դ. Վենսը միացավ այս միտմանը Քենեդիի խորհրդով։ Սկզբում փոխնախագահը կաղամբի սննդակարգը ընդունեց որպես Մեծ Պահքի ընթացքում ճգնավորության մի ձև, բայց, ի վերջո, որոշեց մշտապես հետևել դրան։ Հովարդ Լատնիկը, ով տարիներ շարունակ խուսափել էր կարմիր մսից՝ քաղցկեղ առաջացնելու վախից, նույնպես դարձել է Օ’Մարայի հավատարիմ հետևորդը: Նա դիետիկ կոկա-կոլան փոխարինել է սովորական սառը սուրճով՝ առանց շաքարի, իսկ սպիտակ միսը՝ սթեյքով։
Բժիշկ Օ’Մարան անծանոթ չէ իշխանության դահլիճներին: Նա մի ժամանակ այն բժիշկներից մեկն էր, որը խորհրդատվություն էր տրամադրում Ջորջ Բուշ կրտսերի վարչակազմին: Այսօր նրա մասնավոր խորհրդատվությունն արժե 18,000 դոլար, իսկ նրա առողջության օպտիմալացման հիմնական ծրագիրը սկսվում է 8,000 դոլարից։
Օգուտներն ընդդեմ ռիսկերի. Ի՞նչ են ասում գիտնականները
Գիտականորեն թթու կաղամբի օգտակարությունը անհերքելի է: Խմորման գործընթացը բանջարեղենի մեջ պարունակվող շաքարները վերածում է պրոբիոտիկների և պրեբիոտիկների: Կալիֆոռնիայի Դևիսի համալսարանի կողմից անցկացված ուսումնասիրությունը պարզել է, որ թթու կաղամբը զգալիորեն ավելի լավ է պաշտպանում աղիքային բջիջները բորբոքումից, քան հում կաղամբը: Սա այն դարձնում է անփոխարինելի սնունդ բորբոքային աղիքային հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար։
Այնուամենայնիվ, սննդաբանները զգուշացնում են. եթե որոշեք հետևել ամերիկացի նախարարների օրինակին, ապա պետք է աստիճանաբար ներմուծեք խմորված սնունդ: Նման սննդամթերքների չափազանց օգտագործումը, որը սկզբում անսովոր է, կարող է առաջացնել ուժեղ փքվածություն և ցավ։ Իդեալական տարբերակն է սկսել օրական մեկ ճաշի գդալից՝ աստիճանաբար ավելացնելով չափաբաժինը մինչև կես բաժակ։ Մարմնին մոտ 30 օր կպահանջվի լիովին հարմարվելու համար։
Օ’Մարայի ազդեցությունը Քենեդի կրտսերի վրա արդեն իսկ հանգեցրել է ԱՄՆ քաղաքականության տեկտոնական փոփոխությունների. Առողջապահության և մարդկային ծառայությունների նախարարության թարմացված առաջարկությունները առաջին անգամ պաշտոնապես կոչ են անում ամերիկացիներին իրենց սննդակարգում ներառել խմորված սննդամթերքներ (կաղամբ, կիմչի, կեֆիր): Քենեդին նաև «պատերազմ» հայտարարեց հագեցած ճարպերի դեմ՝ վերականգնելով ճարպոտ մսի, թռչնամսի, ձվի, կարագի և լիարժեք յուղայնությամբ կաթնամթերքի օգտագործումը որպես առողջ սնունդ։